酒呑親爺の酔って候

8種類目の飛露喜を呑んどります。

皆様からの情報によると飛露喜は10種類あるとの事。
その中で、酒米の肩ラベルを貼ってるのは「愛山」「雄町」そしてこの「山田錦」の3種類。
（肩ラベルのない飛露喜は、五百万石や山田＋五百を使っているようだが、スペック未公開なので詳細は不明。）


飛露喜と而今、どちらも親爺の大好きな酒。

違いを一言でいうならば・・・、
　　而今はフルーツ、飛露喜はスイーツ。
　　而今の引き際がキレならば、飛露喜の引き際はフェードアウト。
　　而今が若々しい直線ラインなら、飛露喜は大人っぽい丸みを帯びたライン。

この飛露喜、上立ち香は・・・、やっぱりチョコレートスイーツ。
山田錦100％ですが、口当たりも柔らかく香りとともにスーっと心地よい。
棘（とげ）のないまろやかな綺麗なラインが広がりながら、上品で落ち着いた甘味が。
そしてほのかなビターを思わせる酸が、バランスをとりながら甘味にコクをだす。。

大人向けのチョコレートスイーツ。
特純とはまた一味違う。これが肩ラベルの飛露喜だねぇ。旨いっす！


1996年、杜氏が高齢のため引退。
翌年、先代（八代目蔵元）である実父と造りを始めるが１年後にその実父が急逝。現代表の廣木健司さんが杜氏として蔵を継ぐ。
日本酒プロデューサーの中野 繁 氏が、“飛・とぶ/露・つゆ/喜・よろこぶ＝喜びの露がほとばしる”として、飛露喜と命名。（詳しくは、こちらをどうぞ。→ 中野 繁の多酒創論）
1999年、飛露喜 発売と同時にあっというまに大ブレーク。


【飛露喜 純米吟醸 山田錦20BY】
・原料米：山田錦100％ 、精米歩合：50％ 、酵母：？
・アルコール分：16度 、日本酒度：？ 、酸度：？
・製造年月：平成21年6月
・価格：3,780円（税込）／1.8L

【（資）廣木酒造本店】 創業江戸中期、文政年間？
・所在地：〒969-6543 福島県会津坂下町字市中二番甲3574、TEL：0242-83-2104 　
・最寄駅：JR只見線会津坂下駅（徒歩10分くらいか？） ⇒ 廣木酒造の地図
・代表者兼杜氏：廣木 健司（九代目蔵元）、蔵見学：ダメみたい。

【購入したお店】 ⇒ 杉浦酒店

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而今の呑みくらべをしたら、コメント多数いただいので、
7月は、而今の呑みくらべシリーズで行こうかな っと安易な発想の親爺。
（本当いうと、手元不如意につき新しいお酒が買えない・・・。）

で、冷蔵庫にお寝んねしてもらっていた、而今を引っ張り出し写真撮影・・・。

実はブログのタイトル写真に使おうかと思ったが、いかんせん大吟醸が４合瓶というのが・・・、情けない。あえなくタイトル写真は却下。

開栓済みあり。（大した苦労ではないが）2本ＧＥＴしておいたものあり。
我慢して呑まずにとっておいたものあり。

このラインナップで、どれとどれを呑みくらべすれば、楽しいのか？？
サッパリわからん。どなたか、アドバイスお願いします。


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大吟醸を呑んでしまわなければならない　という切迫感にかられ、
でも、ただ呑むのはもったいないので、昨日呑んだ九号酵母火入れと呑み比べ。



＜大吟醸＞
相変わらずのメロン香。口に含む。
・・・うぉおお！ 味が沁みとおる。綺麗過ぎて物足りないほどだった初日がうそのよう。
お米の芯を食べてるような、ほんわりとした甘味だ。こりゃ旨いわ！

＜特別純米＞
・・・むぅぅむ。呑む順番を間違えたか。
味の系列は同じ感じなのだが、大吟醸の後ではやはり見劣りする。
というか、昨日の膨らむような甘味が感じられない。
“カツン”としっかりしたボディーラインが見えると言いましたが、そのラインの最後に、19BY而今が良く見せた特徴の「開栓初日の渋み」が二日目にはっきりと感じられる。
不思議だ。

今日は、大吟醸の圧勝かな。




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而今 特別純米 九号酵母の火入れです。

昨年との最大の違いは、お米です。
　・19BYが、富山県産五百万石（100％）だったのに対し、
　・20BYは、麹米に五百万石（80％）＆掛米に山田錦（20％）　を使っています。



親爺にとって五百万石というお米は、軽い感じの（良く言えば爽快感のある）印象で、少し物足りない感じのお酒が多いイメージです。
19BYの九号酵母火入れも、親爺の評価では下の方でした。⇒ （而今 九号酵母火入れ 19BY）
昨年は、五百万石の特徴か？スッと綺麗な、でもちょっと物足りない火入れ。だったら生のフレッシュな方が美味しかった。そんな印象です。

でも、今年は違うな。

而今らしく、火入れでも生のようなフレッシュ感を保ちながら、
昨年にはなかった、幅の広さというか味の膨らみがありますね。これが山田錦の力？？
而今らしい甘味の中に“カツン”とした（線の細さとは逆の）しっかりしたラインが見えます。

19BYの親爺評価の低さから比べると、断然に高い評価です。
（昨年の親爺が、未熟だったのかもしれません。）

開栓初日ですので、山田錦のことだから、きっとまだ固いはず。
これからもっと旨くなりそう・・・。
まだまだ進化を続けるのか、木屋正酒造。そんな印象を受けました。



【而今 特別純米 九号酵母火入れ 20BY】
・原料米：（麹）五百万石80％ （掛）山田錦20％、精米歩合：60％、酵母：自社9号
・アルコール分：16％ 、日本酒度：±0、酸度：1.7、アミノ酸度：1.4
・製造年月：平成21年06月
・価格：2,730円（税込）／1.8L

【木屋正酒造合資会社】 創業文政元年（1818年）
・所在地：〒518-0726 三重県名張市本町314-1、TEL：0595-63-0061
・最寄駅：近鉄大阪線名張駅（徒歩10分） ⇒ 木屋正酒造の地図
・代表者：大西 和夫、杜氏：大西 唯克
・蔵見学：現在NG。

【購入したお店】 ⇒ 地酒＆ワイン 加桝屋


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葉っぱの茂みに隠れて、奥の方に未収穫のままほったらかしのキュウリがありました。
収穫したら、でかっ！ 親爺、初めて見る大きさなのでご報告します。
長さは、2Lのペットボトルと同じくらい。

子供用のバスケットボールよりデカイ。

雑誌よりもデカく、文庫本の約2倍。

太さは、中学生の娘の手に余る。
　（この娘は157cmで手足は大きい方。ほぼ大人の女性サイズ。後ろのTVのサイズは42インチ。）
全長33cm、太さ（胴周り）15cm。でも、残念ながら美味しそうではありませんな。

ということで、美味しそうに採れたトマトもご報告。

トマトベリーガーデンという品種です。まん丸じゃなくて、おしりの形状に特徴があります。

こんなふうに実ってます。


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