旨い純米酒と素晴らしい居酒屋のご紹介
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2009/01/24(土)
親爺、「姿」初めて呑みます。というか、名前も初めて聞きます。

姿 純米吟醸 無濾過生原酒 あらばしり 20BY 姿 純米吟醸 無濾過生原酒 20BY(裏ラベル)
それもそのはず、この蔵の銘柄は通常は「杉並木」。
そしてタンク1本(600kg)だけ「姿」ブランドで出され、そのほとんどが地元消費だとか。


含むと、とてもフレッシュ。発泡性はないのに、まるで活性酒のような爽快感。
しかも口中で甘みがはっきりと膨らみます。そして、膨らんだ甘みがパチンとはじけます。

とろりとして稜線がスーッと引くような甘さではなくて、カチッと鋭角に切れるような甘み。
お酒のボディーラインが見えるようです。

旨いっす。
他の「姿」も呑んでみたくなるような、なかなかの良いデキです。


姿 純米吟醸 無濾過生原酒 あらばしり 20BY】
・原料米:五百万石(100%)、精米歩合:50%
・アルコール度:17.3度、使用酵母:T-F酵母(らしい)
・日本酒度:+3、酸度:1.7
・製造年月:H21年1月
・価格:2,992円/1.8L

飯沼名醸株式会社
・栃木県上都賀郡西方町大字元850番地
・杜氏:氏名不詳ながら新潟県柏崎出身の杜氏歴20年のベテランだとか。
・山田錦を自家栽培し、酵母も栃木県の開発品を使用する地元産へのこだわり。

【購入したお店】
こちらです。--> 地酒&ワイン 加桝屋


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