旨い純米酒と素晴らしい居酒屋のご紹介
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2009/08/19(水)
春先にセンセーションを巻き起こした 山間
火入れとなって、帰ってきました!ず~っと長いことお待ち申し上げておりました。
山間T4火入肩ラベル
火入れ第一段は、T4 です。
基本的にスペックは非公開の山間。
でも春先の生の情報からすると、T4は、たかね錦の60%精米の特別純米でしたね。

そして、親爺は学習しました。
山間の生は、開栓後数日経って、硬さがとれてからその本領を発揮するお酒だと。。
 (生の感想は、こちらをどうぞ。⇒ 山間 T4 生
で、火入れは、どうなんだ?


キャップをひねると、火入れなのに少し“プシュッ”と音がした。
香りは、隣の人が開けた生キャラメルの香りが微かに漂ってくるような、旨そうな匂い。
“プシュッ”と音はしましたが、微発泡性もなく、口当たりはさすが火入れのまろやかさ。
トロリ感を薄めた白桃のような甘味、後半に甘味が薄まった中に苦み?辛味でしょうか。
美味しい辛口のお酒と評する人がいるかも知れない。
山間 T4 火入れ 20BY 山間 T4 火入れ 20BY(裏ラベル)
開栓3日目に呑むと、後半感じた辛口のようなものが少なくなり、その分まろやかな甘味が増すようです。
やっぱり、火入れも開けてから少しだけ置いた方が良い感じです。

いわゆる「山間」らしさは薄れ、良くも悪くもきれいな純米酒です。
春先の生の時のようなセンセーショナルなところはありません。

親爺はもうひとつ学習したはずでした。山間は一升瓶で買いましょう って。
なのに、4合瓶しかGETできなかった・・・。(悲) T6は一升瓶でGETできますように。(願)

・・・と、期待させちゃうところは、さすが山間です。


【山間 T4 亀口直詰 火入 20BY】
・原料米:たかね錦(らしい)、精米歩合:60%(らしい)、酵母:非公開
・アルコール分:17度、日本酒度&酸度&アミノ酸度:非公開
・製造年月:平成21年8月、価格:1,365円(税込)/720ml

新潟第一酒造株式会社】 創業大正11年(亀屋酒造)
昭和38年四社合併により新潟第一酒造設立。昭和40年一社追加合併。
・所在地:〒942-0315 新潟県上越市浦川原区横川660 、TEL:025-599-2236  
・最寄駅:北越急行ほくほく線うらがわら駅(徒歩5~6分か?) ⇒ 新潟第一酒造の地図
・代表者兼杜氏:武田 良則(四代目社長)
・蔵見学:基本的にOK。酒造り期間中の午後を歓迎。

【購入したお店】 ⇒ AUN COLLECTION

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コメント
この記事へのコメント
私、今回訳あってT-4火入れ入手を断念しました。(涙)

来週、某所で開かれる「山間の会」にて頂けそうなのですが、それに先立つ親爺様のご感想
参考にさせていただきました♪
2009/08/19(水) 09:30 | URL | 吟醸党 #-[ 編集]
こんにちは~。

やはり火入れも購入されましたか。

いつも給料日後すぐか、自宅到着日が給料日に間に合えば取り寄せで購入できるのですが、今回はT-4火入れの発売時期は厳しかったので見送りでした^^;
本数も少ないようですしね~、でもレポ読めてよかったです。

生は純大吟のT-7しか頂いたことがないので生T-4に思いを馳せることはできませんが、結構落ち着きすぎた感があるようですね。
でもボクも山間は開栓後のが旨いと思いますので、これからに期待でしょうか。
2009/08/19(水) 12:59 | URL | 知志 #raY.kV/U[ 編集]
吟醸党さま
お久しぶりでございます。
>某所で開かれる「山間の会」
またまた、羨ましげな会ですね。
火入れは、落ち着いてて美味しいお酒です。
山間らしさ・・・は、きっと、無濾過生にあるのだと思います。
2009/08/19(水) 17:09 | URL | 酒呑親爺 #-[ 編集]
知志さん
AUNさんでは、まだT4の火入れ、売ってるようですが、そんなに強くはお勧めしません。(笑
美味しいお酒すが、センセーショナル山間ではありませんので。
山間の生は、親爺的にはT6がNo.1でした。
なので、火入れもT6に期待しております。
2009/08/19(水) 17:11 | URL | 酒呑親爺 #-[ 編集]
本日はコメントしていただきましてありがとうございました。

私は日本酒あまり詳しくないのですが、飲むのは夫婦ともども好きなので、
酒呑親爺さんのブログに、何回か遊びに来させてもらっていました。

うちは、山梨なのですが、主人のいとこが春鶯囀にお嫁に行っています。
あと、谷桜という酒蔵も親戚です。お酒関係の親戚がいながら、飲む専門で、
詳しいことは全くわからないので、これからも、お勉強させてください(*^_^*)
(親戚ですが、飲む機会があれば、悪いところは悪評もしてやってくださいね!)

さくらんぼの件ですが、ピカピカなのは、水やりの管理と関係あるようです。
うちのさくらんぼは、この光沢を評価していただいておりまして、高い技術がいるようです。
農薬やワックスで光らせているのではないです(^^ゞ
未熟者ですが、法人化でがんばってみようと思っています。
応援までしていただきまして、とても励みになりますm(__)m
ありがとうございました♪ぽち


2009/08/19(水) 19:09 | URL | トロ #-[ 編集]
山間やっぱり飲んでみたいですわ。
う~ん、おいしそう…

スペック非公開だと何の先入観もなく飲めそうですね。
自分は公開している方がいいですが(笑)
2009/08/19(水) 23:33 | URL | cordis #-[ 編集]
 おお……私はこの酒の販売日にちょうどネットに繋げず、泣く泣く断念したんですよ……
 酒呑親爺さんの感想を読んで飲んだ気にさせていただきます(笑)
2009/08/20(木) 00:26 | URL | kutata #-[ 編集]
トロさん、こんにちは。
>いとこが春鶯囀にお嫁に行っています。
>谷桜という酒蔵も親戚です。
お~、心強い(?)親戚をお持ちですね。羨ましい。
どちらも江戸時代蔵続き200年の伝統をもつお蔵ではないですか。
特に、親爺の頭の中では、山梨の良いお酒=春鶯囀 の図式が出来上がっております。
また、時々遊びに来て下さい。
親爺も行かせていただきます。
2009/08/20(木) 06:30 | URL | 酒呑親爺 #-[ 編集]
cordisさん
山間、はじめて呑む方には、ぜひ“生バージョン”の方を呑んでいただきたいですね。
T4に限って言えば、生>火入 の図式が成り立ちます。
2009/08/20(木) 06:32 | URL | 酒呑親爺 #-[ 編集]
kutataさん
AUNさんでは、4合瓶ならまだ間に合いますけが、
でも、どちらかというと、T6の火入れを待った方がよろしいかと思います。
2009/08/20(木) 06:36 | URL | 酒呑親爺 #-[ 編集]
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2009/08/20(木) 15:28 | URL | センバツ #-[ 編集]
これは!また気になるお酒がでてきましたね。
センセーショナル山間の記事を読み返しましたが、
生の方を入門にした方が良さそうですね。
本当に参考になるなー。
助かります!
2009/08/20(木) 19:18 | URL | riki #-[ 編集]
うちは今晩開けてみます。

休肝日だけど^^;


2009/08/20(木) 20:06 | URL | ノミ太蔵 #bBmFigmc[ 編集]
山間T4火入れは酒呑親爺のブログ見て発売されてるの初めて知りました。
恥ずかしい話ですが・・・
T6火入れはぜひと思ってますが、その前に近くの販売店探さなくては。
かねせさんは遠いので。
2009/08/20(木) 21:23 | URL | 年三 #-[ 編集]
> これは!また気になるお酒がでてきましたね。
> センセーショナル山間の記事を読み返しましたが、
> 生の方を入門にした方が良さそうですね。
> 本当に参考になるなー。
> 助かります!
rikiさん
これは、親爺の好みになるのかもしれませんが、T4に限って言えば、生の方がダントツです。
というか、山間は生に本領があるのではないかと思えるくらいです。
(あまり、褒めないで下さい。いつも、適当なこと書いてるだけですから。。でも、嬉しいんですけどね。)
2009/08/20(木) 22:28 | URL | 酒呑親爺 #-[ 編集]
ノミ太蔵さん
そうですか。今晩、開けるのですか。
いつも、ノミ太蔵さんおレポを勉強させていただいたので、今回は参考にできなくて辛かったです。(笑
2009/08/20(木) 22:30 | URL | 酒呑親爺 #-[ 編集]
年三さん
T6の火入れは、親爺も期待“大”です。
すでに、カネセさんでは「かねせオールスターズ」?とかで、6本SET販売されるみたいですけど。。
ついでに言うと、カネセさんで、いいイベントたくさんありましたけど、今回のは「抱き合わせ販売」みたいなものだと、がっくりしているのは親爺だけでしょうか。
2009/08/20(木) 22:36 | URL | 酒呑親爺 #-[ 編集]
私も「山間T4火入れ」手に入れました!!
まだ呑んでいませんが、いつもの山間とは違う印象という事で楽しみにしています。
2009/08/21(金) 12:31 | URL | EXCITER #-[ 編集]
おっと!GETされましたか。(まさか、一升瓶とか・・・。)
ジューシー&フルーティーの山間らしさの期待が強いと、最初“ガックリ”かもしれませんが、じっくりと呑んでみて下さい。
2009/08/21(金) 18:03 | URL | 酒呑親爺 #-[ 編集]
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