而今 八反錦 火入れ

もったいぶって開栓してなかった而今、他に呑む酒がなっくなったので開栓。


親爺の倅（せがれ）は、「ず〜っと後まで鼻に抜ける香りが凄い！これまでにない酒だね。」とコメントしておりました。← 高３の受験生ですけど、親爺よりコメントが的確のような・・・。

で、親爺は ”酔って候” 状態。
なので、コメントはまた後日・・・。すみまっしぇん。

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さてと、今日は落ち着いて呑むか。

きゅうりの糠（ぬか）漬け。ちょっと漬けすぎ？ でも親爺、古漬け好きだからOK。


ま、今日はこれでいくか。


いい香りですねぇ〜。フルーツの香り。でもちっとも ”ツン” とこない柔らかい香り。

味も文句ないね。すばらしく瑞々しい。まるで生のようなフレッシュさ。
かと思うと、ジューシーな甘さが口の中で穏やかにとろける。
この穏やかなとろけ方が、火入れなんでしょうね。

お〜っ。倅（せがれ）の言うとおりだわ。フルーツの香りがスーッと抜けて余韻があるわ。

漬物なんか要らんわな。これだけで何杯もイケるな。

而今の火入れ、やっぱ、凄いわ。

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【而今 純米吟醸 八反錦火入れ 19BY】
原料米：八反錦（100％）、精米歩合：55％
アルコール度：16度以上17度未満
酵母：９号 、 日本酒度：±０
酸度：1.7 、 アミノ酸度：1.2
価格：2,940（税込）／1.8L

【木屋正酒造合資会社】
三重県名張市本町３１４−１
杜氏：大西 唯克 氏

【購入したお店】
こちら --> 地酒＆ワイン 加桝屋


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