旨い純米酒と素晴らしい居酒屋のご紹介
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2009/01/18(日)
高千代の秘蔵酒、大吟醸を5年貯蔵させた長期熟成酒

高千代 秘蔵酒
(恐れ多い大吟醸。もちろん、頂きものなのね。)


立ち香はほとんどありません。(もちろん老ね香も感じられませんが。)
口あたりは柔らかく、まろやかで、熟成酒の特徴が感じられます。

CIMG1099.jpg 色も微かに黄濁している?ほとんど透明?

もっと”トロリ”としているかと思いましたが、以外にすっきりと線が細やかな感じ。
のど越しの時に感じる奥深い香りと味わいは、さすがの熟成といったところでしょう。


高級感のある金押しラベル、ついでに首に巻いた案内書きも、ありがたく撮っとくか。
高千代 古酒ラベル CIMG1030.jpg


高千代 大吟醸 秘蔵酒】
・原料米:山田錦(らしい)、精米歩合:40%
・日本酒度:+5(らしい)、酸度:1.0(らしい)、アミノ酸度:0.6(らしい)
・アルコール分:15.0度以上16.0度未満
・製造年月:2008年6月(貯蔵5年)
・価格:頂きものにつき不明

高千代酒造株式会社】 HPはこちら --> 高千代酒造株式会社
・新潟県南魚沼市長崎328-1
・代表者:高橋雄三氏(杜氏は不明)
・創業明治初年。
・仕込み水は、日本百名山「巻機(まきはた)山」の湧水「巻機伏流水」。極軟水だとか。


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